姐妹两人往闹市区走去,看见前面围了一堆人,林晚晚好奇的拉着林念念前往,看到姐弟三人,卖身葬母。只听其中大一些的女孩说道:“请好心人行行好,我们姐弟三人什么都能做,只求三两银子将母亲安葬。请好心人发发慈悲。”
林念念说道:“阿姐,他们好可怜啊。”
林晚晚也有些于心不忍,周围只是为了一群看热闹的人,林晚晚走上前,给了女孩五两银子说道:“这银子你拿着,将你母亲安葬,剩下的留给你们姐弟买些吃食吧。”
“那女孩接过银子向林晚晚磕了一个头“多谢夫人大恩大德,还请夫人说个地址,我们将母亲安葬便前往。”
“不用了,这钱不是买你们的,我只是觉得你们还小,还有大好的日子。”
“还请夫人收留。”
林晚晚没办法只好说出馨膳居的地址。
林晚晚姐妹两人去买了些药材,准备熬酸梅汤。
林念念回到家里,和家人分享了今日发生的事情,大家都听的津津有味。林母便决定明日不去摆摊,停下一日去给林晚晚帮忙。
第二日一早,两家人一同前往店里。林晚晚开始制作烤鸭把鸭子放入提前做好的陶灶,先以230℃烤20 – 30分钟,使鸭皮初步上色、定型。然后将温度调至180℃,继续烤制40 – 50分钟,期间需适时调整鸭子方向,确保受热均匀。观察鸭子表皮颜色,当表皮呈现枣红色、油亮酥脆时,表明烤鸭已基本烤熟
将烤好的鸭子取出,稍放凉后,用锋利的片刀将鸭皮和鸭肉均匀地片成薄片,一般一只鸭可片出100 – 120片。片鸭时讲究皮肉相连,每片大小均匀。将片好的烤鸭整齐地摆放在盘中,搭配葱丝、黄瓜丝、甜面酱和薄饼,供食客享用。食用时,取一张薄饼,放上葱丝、黄瓜丝、鸭肉,抹上甜面酱,卷起来即可品尝。
林晚晚又开始准备制作酸梅汤准备乌梅 20 颗、山楂干 40 克、陈皮 1 小块、甘草 5 克、洛神花 10 克、桂花 5 克、冰糖 80 – 100 克、清水 2000 毫升。
将乌梅、山楂干、陈皮、甘草、洛神花置于碗中,加清水浸泡 30 分钟,期间轻轻搅拌,使食材充分吸收水分,便于后续煮出味道。浸泡后用清水冲洗,去除表面杂质。
把处理好的乌梅、山楂干、陈皮、甘草、洛神花放入锅中,加入 2000 毫升清水。大火将水烧开,水开后转小火慢炖 40 – 50 分钟。小火慢炖能让食材的味道充分释放到汤中,期间适当搅拌,确保受热均匀。
煮好后,依据个人口味加入 80 – 100 克冰糖。冰糖量可根据喜好增减,喜欢甜一些可多加,反之则少加。搅拌使冰糖完全融化。
准备一个滤网和干净容器,将煮好的酸梅汤通过滤网倒入容器,滤除乌梅、山楂等固体食材,酸梅汤会更加清澈。
待酸梅汤稍微冷却,撒上 5 克桂花。桂花为酸梅汤增添独特香气,提升口感。
林晚晚又开始准备别的食材,吩咐林母将猪肉切成小块,林念念则去将晾凉的酸梅汤盛入水壶中,林晓晓便开始切配料。
林晚晚站在店门口放鞭炮,揭下红布,馨膳居迎来了盛大的开张时刻。店门口张灯结彩,大红的灯笼随风摇曳,喜庆的氛围扑面而来。
林晚晚说道:“今日新店开张,凡是进店食客送酸甜可口的酸梅汤一壶,消费满五百文减一百文钱,消费满一两银子减二百文钱。福利只限三天,先到先得”
随着铜锣声响起,馨膳居正式开门迎客。早早就等候在门外的食客们,迫不及待地涌入店内。店内装修精致,古色古香的桌椅摆放整齐,墙壁上挂着的美食画卷,让人未品佳肴,先感食韵。
店小二们热情洋溢,穿梭于人群之中,笑脸相迎每一位顾客。厨房内,厨师们更是忙得热火朝天,炉灶上火焰升腾,锅铲翻飞间,一道道美味佳肴散发着诱人的香气。
店外,舞狮表演将热闹气氛推向高潮。两只威风凛凛的狮子在锣鼓声中腾挪跳跃,时而欢闹嬉戏,时而直立作揖,引得路人纷纷驻足观看,喝彩声、掌声此起彼伏。
店小二一个个忙着端酸梅汤,然后开始点单,送完后厨,林晚晚开始按着顺序开始做菜。
“这个酸梅汤真是好喝,酸酸甜甜的别有一番风味。”
“这个烤鸭也不错,这个吃法还是第一次见,不错不错。”
“这个鱼丸汤,鱼丸有嚼头,汤也很鲜美。”
大家对菜品赞不绝口。终于到了傍晚,准备的食材销售一空,林晚晚将今日的招牌菜又做了两份,喊来大家一起吃饭,店里的小二听东家喊自己吃饭也是有些不可思议。就听到林晚晚说道:“今日大家辛苦了,话不多说先吃饭。”
等所有人吃完饭店小二开始打扫卫生,林晚晚则开始算账,林晓晓和林母他们则去打扫厨房。
突然有人推门而入,林晚晚一抬头便看到姐妹三人,林晚晚喊来三人,“你们可吃过饭了?”
大一些的女孩,摸了摸肚子不好意思地说道“回夫人,我们还没吃过。”
林晚晚喊来林念念将三人喊去后院的一间空房安置一下,自己则去做饭,简单的做了面条,还剩一些红烧肉热了一下,煎了三个鸡蛋,便端出来,姐弟三人吃的狼吞虎咽。吃完饭后林晚晚说道:“你们三人叫什么名字?”
“我叫王梓柠,老二叫王梓芯,老三叫王梓钦。”
“那好,以后便留在店里打杂吧。”
“多谢夫人。”王梓柠说完便要跪下,被林晚晚拦住“我这里可不行这一套,有话就说,不要跪来跪去。”
林晚晚便吩咐他们先去休息,明日便开始。
林晚晚则继续算账,今日一日的收入一共二两银子又三百文。林晚晚很是知足。
忙完一切,两家人便回到家简单洗漱一下,睡下了。
第二日林母他们便继续摆摊,林晚晚,林念念和萧靖远去往馨膳居。
来到店里,林晚晚吩咐王梓柠和王梓芯,林念念四人在厨房忙活,王梓钦便在大厅忙活,萧靖远负责收钱。